Le néflier d'Allemagne (Mespilus germanica) dont les fruits : les nèfles se consomment blets.


Néflier Néflier d'Allemagne (Mespilus germanica, Néflier d'Allemagne)

Le blettissement des fruits du Néflier d'Allemagne, qui transforme certains composants de la pulpe en sucre, est nécessaire pour leur consommation. La chair, à l'origine blanchâtre et assez dure, devient brunâtre et crémeuse. Ce blettissement peut avoir lieu sur l'arbre en attendant les premières gelées ou en cave en disposant les nèfles en lit. La nèfle se consomme e...




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