Olivier de Serres est un poirier d’hiver de bonne qualité gustative.

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Poirier Olivier de Serres

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Pyrus communis 'Olivier de Serres'

)

Poirier Olivier de Serres De maturité tardive, le poirier Olivier de Serres produit des fruits arrondis avec un gros pédoncule court, à la chair fondante, juteuse, sucrée et très parfumée. L’épiderme est fin gris-brun sur fond vert-jaune.

Le poirier Olivier de serres est issu d’un semis de la variété Fortune d’Angers réalisé au milieu du XIX ème Siècle par Mr Boisbunel, pépiniériste près de Rouen qui avait déjà obtenu la célèbre poire Passe Crassane. Décrite pour la première fois en 1861, elle porte le nom de l’agronome ardéchois Olivier de Serres « Père de l’agronomie française ».

Moyennement vigoureux, le poirier Olivier de Serres est assez érigé, ramifié et trapu. Il peut être greffé sur franc ou cognassier et préfère une taille un peu longue, un excès de pincements nuiraient à la fructification.




En détails

PortVigueur moyenne
TypeDemi-Erigé : Trapu et ramifié
Récolte MaturitéOctobre : récolte et consommation tardive
Période FloraisonAvril : comme ou après Williams, forte floribondité mais nouaison moyenne
Qualité GustativeAromatique : Chair blanche fondante, très juteuse et sucrée
Type SolTous : sauf trop calcaire (surtout greffé sur cognassier)
Période PlantationDe novembre à fin mars
Conservation Durée Fruits5 Mois : consommation de janvier à mars
CalibreMoyen : à assez gros
AttraitFruit arrondi, un peu aplati, légèrement bosselé aux deux pôles. Epiderme fin russeté gris-brun sur fond vert-jaune
Mise à FruitMoyenne : moyennement fertile malgré une forte floribondité
SensibilitéUn peu sensible à la tavelure, nouaison moyenne.
PollinisateurWilliams, Conférence
Format VenteScion racines nues / Gobelet racines nues / Demi-Tige racines nues (H:1.2m)
PrésentationRacine Nue
RemarquesVariété ancienne, d’excellente qualité gustative, qui bénéficie d’un regain d’intérêt depuis l’interdiction de multiplication de Passe Crassane, variété très sensible au Feu bactérien.


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