Cassissier Noir de Bourgogne (Ribes nigrum 'Noir de Bourgogne' (= Noir de Dijon, Cassis de Dijon))

Noir de Bourgogne est aussi appelé Noir de Dijon ou Cassis de Dijon, moyennement productif Noir de Bourgogne doit être pollinisé avec Andéga. Les baies sont fermes et de maturité homogène, la saveur est très acidulée avec une grande richesse aromatique et une bonne teneur en vitamine C. Noir de Bourgogne peut être récolté mécaniquement.

Variété ancienne d'origine française, cultivée de longue date en Bourgogne, une sélection clonale réalisée par l'INRA a permis l'obtention d'une souche (N53-1G) de Noir de Bourgogne de meilleure productivité.

De vigueur moyenne à bonne et de port dressé, Noir de Bourgogne est une variété de cassis à floraison tardive peu sensible aux gelées printanières.

En détails

Port Vigueur moyenne à bonne
Type Erigé
Récolte Maturité Juin : 3ème décade ou début juillet, mi-saison (avant ou en même temps qu' Andéga)
Période Floraison Avril : 3éme décade ( assez tardive)
Qualité Gustative Acidulée : très aromatique, bonne teneur en vitamine C
Type Sol Tous : sauf trop sec
Période Plantation De novembre à fin mars
Conservation Durée Fruits 1 Semaine
Calibre Moyen
Attrait Grappes courtes , baies fermes
Mise à Fruit Rapide : sur bois de 2 ans
Sensibilité Assez sensible à l'oïdium, peu sensible à la rouille
Pollinisateur Andéga, Géant de Boskoop
Format Vente Gobelet racines nues
Présentation Racine Nue
Remarques Variété classique constituant la majorité des cultures traditionnelles en Bourgogne, la référence au niveau qualité gustative. Variété idéale pour la transformation : liqueur et crème de cassis en particulier .