Le cerisier Stark Hardy Giant (ou Starking) donne des cerises d'excellente qualité gustative : croquante, juteuse et sucrée. La fermeté et la brillance des cerises peut néanmoins diminuer. Le calibre est bon mais peut diminuer en cas de charge élevée, de sécheresse ou si le sol est trop pauvre ou carencé.Le cerisier Stark Hardy Giant est une variété libre, obtenu par M. Meyer dans l'état du Wisconsin, USA.Variété de référence dans son créneau de maturité et excellent pollinisateur du fait de sa floribondité et de la qualité de son pollen, le cerisier Stark Hardy Giant (ou Starking) a un port un peu retombant et une vigueur moyenne, une mise à fruit rapide et une productivité bonne à très bonne ce qui peut avoir une incidence sur le calibre potentiellement bon des cerises.
En détails
| Port | De vigueur moyenne avec un port un peu retombant |
| Type | Demi-Etalé |
| Récolte Maturité | Juin : Juillet, Burlat + 18 à 20 jours |
| Période Floraison | Avril : époque Burlat (-2 à +2 jours) |
| Qualité Gustative | Sucrée : croquante et juteuse |
| Type Sol | Sableux : porte greffe Maxma60® et Maxma14®, tous sauf humide : porte greffe Merisier |
| Période Plantation | De novembre à fin mars |
| Conservation Durée Fruits | 1 Semaine |
| Calibre | Gros : 24-26 mm, 7.5 à 9 g |
| Attrait | Fruit réniforme-arrondi, rouge légèrement tigré, de bonne fermeté et tenue, avec un pédoncule moyen. |
| Mise à Fruit | Lente : à moyenne, rapide pour un cerisier |
| Sensibilité | Relativement sensible à l'éclatement à l'approche de la maturité (cuvette pédonculaire), sensible à la sécheresse. |
| Pollinisateur | Burlat, Van, Coralise®, Fertille cov, Fermina cov, Satin® sumele cov, Rainier (Profil S1S2) |
| Format Vente | Scion racines nues / Gobelet racines nues / Demi-Tige racines nues (H:1.2m) / Tige racines nues (H:1.6m) |
| Présentation | Racine Nue |
| Remarques | Excellent pollinisateur notamment de Burlat |