Groseillier à maquereaux (Ribes grossularia var.uva-crispa (= Ballon, Croque- poux))

Le groseillier à maquereaux, aussi parfois appelé 'Ballon' produit au début de l'été des baies isolées et non pas en grappes comme les autres groseilliers. Ses fruits, gros comme des petites prunes, sont de bonne qualité gustative : plus sucrés et plus doux que les groseilles.

Le groseillier à maquereaux est présent en Europe septentrionale depuis au moins le XVIeme Siècle. Son nom vient probablement du fait que cette baie était traditionnellement utilisée en cuisine pour la confection de sauces accompagnant divers poissons dont le maquereau.

De vigueur moyenne, assez touffu, au port plutôt étalé, le groseillier à maquereaux est un buisson épineux dont les branches peuvent aussi être conduites palissées. Le groseillier à maquereaux est rustique, il se plait dans tous les sols sauf ceux trop calcaires et préfère la mi-ombre dans le Midi de la France

En détails

Port Vigueur moyenne, assez touffu, rameaux épineux souples
Type Demi-Etalé
Récolte Maturité Juillet
Période Floraison Avril
Qualité Gustative Sucrée : saveur plus douce que la groseille
Type Sol Tous : sauf calcaire
Période Plantation De novembre à mi-mars
Conservation Durée Fruits 1 Semaine : jusqu'à 21 jours au frigo (0 à 0.5°C)
Calibre Gros : peut aller jusqu'à la taille d'une Reine-Claude
Attrait Baies sphériques à ovoïdes, isolées, à la peau lisse ou légèrement duveteuse
Mise à Fruit Rapide : sur Bois de 2 ou 3 ans
Sensibilité Moyennement sensible à l'oïdium
Pollinisateur Autofertile
Format Vente Gobelet racines nues
Présentation Racine Nue
Remarques La maturité des groseilles à maquereaux s'étale sur 15 à 20 jours.