Le noyer Parisienne produit des noix de gros calibre et de très bonne qualité gustative, très parfumée. La coque est assez mince, abondamment sillonnée et finement bosselée. La fructification se trouve à l'extrémité des brindilles. Les noix peuvent être consommées fraiches ou séchées.
Le noyer Parisienne est une variété découverte par Mr Croizet-Paris, greffeur, dans la région de Vinay en Isère.
Grâce à son débourrement tardif (fin avril), Parisienne est assez peu sensible au gel printanier. De forte vigueur et de mise à fruit relativement lente avec ensuite une production parfois un peu irrégulière (alternance), le noyer Parisienne, est rustique et s’accommode mieux des sols acides et/ou à structure grossière que Franquette.
Le noyer Parisienne est une variété découverte par Mr Croizet-Paris, greffeur, dans la région de Vinay en Isère.
Grâce à son débourrement tardif (fin avril), Parisienne est assez peu sensible au gel printanier. De forte vigueur et de mise à fruit relativement lente avec ensuite une production parfois un peu irrégulière (alternance), le noyer Parisienne, est rustique et s’accommode mieux des sols acides et/ou à structure grossière que Franquette.
En détails
| Port | Très bonne vigueur |
| Type | Demi-Erigé : à Demi-Etalé |
| Récolte Maturité | Octobre : assez tardive, quelques jours avant Franquette |
| Période Floraison | Mai : tardive.Variété protandre avec une floraison mâle et femelle ne se recouvrant que très partiellement |
| Qualité Gustative | Aromatique : Très bonne qualité gustative |
| Type Sol | Tous : même calcaire, mais préfère les sols profonds même si c'est la variété de noyer acceptant le mieux tous les types de sols. |
| Période Plantation | De novembre à fin mars |
| Conservation Durée Fruits | 11 à 12 Mois : de préférence à une température inférieur à 10°C (noix sèches) |
| Calibre | Gros : (30 à 34 mm de diamètre) |
| Attrait | Fruit oblong court avec une coque assez mince avec une soudure fragile des deux parties de la coque. |
| Mise à Fruit | Lente : 8 ans |
| Sensibilité | Très bonne adaptabilité aux différents terroirs. Assez résistante aux gels printaniers et hivernaux, variété relativement rustique.Variété sensible à l'alternance. |
| Pollinisateur | Variété protandre : la floraison femelle (tardive) et mâle (semi-tardive) ne se recoupe que très partiellement. En verger prévoir la présence de pollinisateurs : Meylannaise ou Ronde de Montignac |
| Format Vente | Tige racines nues (H:1.6m) : ou baliveau |
| Présentation | Racine Nue |
| Remarques | Le noyer Parisienne est inclus dans la liste des variétés retenues pour l'AOC "Noix de Grenoble" C' est une variété avec une mise à fruit et une productivité légèrement inférieur à Franquette mais un peu plus rustique et s’adaptant mieux à des sols peu propice à la culture du noyer. |